Dom Ruinart Blanc de Blancs

Sinds de oprichting in 1729 vormen uitmuntendheid en vakmanschap de kern van het oudste champagnehuis. Chardonnay is de ziel van Ruinart. Deze druif, voornamelijk afkomstig van de Côte des Blancs en Montagne de Reims, geeft elegantie, zuiverheid en een aromatische frisheid aan alle cuvées. De balans tussen het eeuwenoude erfgoed en de drang tot innovatie heeft het tot een immer relevant en eigentijds champagehuis gemaakt. Geheel in lijn met de essentie van het huis wordt deze waardevolle champagne gemaakt van 100% Grand Cru chardonnay, voor de vintage 2009 komen de druiven voor 82% uit de Côte des Blancs (vooral uit Chouilly, Le Mesnil, Oger en Avize) en voor 18% van de noordkant van de Montagne de Reims (voornamelijk uit Sillery en Verzenay). Kleur : Een stralende en intense gouden kleur met amandelgroene accenten. Geur : Fris. Alsof je in een sappige nectarine bijt: fruitig, vlezig en knapperig tegelijk. Bloemige en fruitige tonen. De geur van witte bloemen met honing, vervolgens gekonfijt fruit en verse marsepein. Smaak : Een zijdezacht zuurtje met de frisheid van gedroogd citrusfruit en een kinine-achtig bittertje dat niet in de weg zit. Het geheel is goed in balans, strak en levendig, heeft een lange en subtiele afdronk en een ragfijne bubbel.