Collina San Ponzio Barolo

Bij de familie Balocco wordt de wijnmaaktraditie sinds 1878 van generatie op generatie overgegeven. En Pietro Balocco was degene die Collina San Ponzio heeft opgericht. Het wijnhuis in Piemonte staat garant voor een glas Italiaanse wijn van topkwaliteit. Het begint allemaal met goede en vooral eigen wijngaarden in de dorpen La Morra en Barolo met veelal oude stokken. Deze oude stokken kennen een lage opbrengst, waardoor het sap extra geconcentreerd is.

Barolo

Elke druivenras heeft zijn eigen kenmerken en uiteraard wordt daar de zorg op aangepast. En niet geheel onbelangrijk: de authenticiteit van de wijngaarden mag niet verloren gaan. Kunstmest wordt vermeden en overtollige druiventrossen worden verwijderd, zodat de rest van de trossen de kans hebben om optimaal te rijpen. En in het geval van deze Barolo heeft de druif Nebbiolo zijn tijd nodig, want hij rijpt erg langzaam. Daarnaast heeft hij een beschutte plek nodig met weinig neerslag en niet te veel wind, maar té veel zon is ook niet goed. Al met al geen makkelijke druif waar dus de juiste kunde voor nodig is, maar waarmee wel Italiaanse rode wijnen van wereldniveau worden gemaakt.