Amarone di Valpolicella is altijd een blend van de druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Slechts een handvol andere druivenrassen is in beperkte percentages toegestaan. De druiven voor Amarone worden geplukt in de laatste tien dagen van september en de eerste week van oktober. Hele en gezonde trossen worden vervolgens te drogen gelegd in grote schuren: een proces dat Appassimento wordt genoemd. Appassimento Het is van groot belang dat de druiven gezond blijven en niet door rot worden aangetast. Daarom wordt de luchtcirculatie in deze schuren zeer goed in de gaten gehouden en is er een continue controle op schimmels en rot. De trossen liggen soms tot wel vier maanden te drogen op houten of plastic stellingen, op bamboematten of hangend aan hanenbalken. Amarone della Valpolicella 2018 Na het drogen volgt het persen en de vergisting en dat kan op verschillende manieren plaatsvinden. De rijping gebeurt vervolgens op grote vaten van Slavonisch eiken of op Franse barriques. Ook
Voor de Amarone worden de druiven ingedroogd. Het geconcentreerde sap levert een krachtige, stoere, droge wijn op. Vol, bitter en rijk van smaak met een hoog alcoholpercentage. ...
Meer over deze wijn
Een zeer rijke Amarone wijn van Farina. De kruidigheid van cacao en balsamico zijn mooi verweven met het delicate fruit; kersen, aardbeien en bramen. Een rijk warm mondgevoel samen met een ...
Meer over deze wijn
In de wijngaarden van het beroemde Veneto staan prachtige oude wijnstokken, waarvan de druiven voor deze Antica Viti Amarone afkomstig zijn. Die druiven gaan niet rechtstreeks van de stok ...
Meer over deze wijn
Amarone is een unieke wijn door zijn speciale productiemethode. Rijpe druiven worden gedurende 3 tot 4 maanden op bamboematten half ingedroogd. Door het indrogen worden de fruitsmaken ...
Meer over deze wijn
Domaine Rapet behoort al sinds 1795 tot de vaste waarden van de Bourgogne. Generatie na generatie werkt de familie met veel respect voor de wijngaarden, waaronder de prestigieuze Premier Cru ...
Meer over deze wijn
Bourgogne-liefhebbers opgelet! Deze rijke Chardonnay van de beroemde familie Rothschild, ook eigenaar van Château Mouton Rothschild, kreeg maar liefst 94 punten van Jeb Dunnuck en 93 van ...
Meer over deze wijn
Aan de koele kustzijde van de Aconcagua Valley laat Sauvignon Blanc een verrassend verfijnde kant van Chili zien. Hier ligt Aconcagua Costa, waar de nabijgelegen Stille Oceaan voor ...
Meer over deze wijn
Krachtige Priorat van topdomein Clos Figueras. Bomvol bramen, cassis en kruidigheid, met stevige structuur en een minerale bite. Spaanse klasse om tot 2036 te bewaren! ...
Meer over deze wijn
