Dezzani 'la vecchia via' barolo riserva

Nebbiolo is geen druif voor haastige types. Jong kan Barolo behoorlijk zijn tanden laten zien. Maar geef hem tijd en er gebeurt iets prachtigs: die stevige structuur smelt langzaam samen en het fruit krijgt gezelschap van rozen, kruiden, leer en truffel. Precies dát maakt oude Barolo zo onweerstaanbaar.Barolo met een voorsprong En tijd kreeg deze Dezzani “La Vecchia Via” Barolo Riserva 2015 volop. Eerst maar liefst 60 maanden rijping op eiken vaten, daarna nog eens 70 maanden rust op fles. Reken maar uit: ruim tien jaar geduld voordat hij echt mocht schitteren. Nu is hij prachtig op dronk. Warm ontwikkeld van kleur, rijk aan kersen, rozen, cacao, ceder en romige truffel, met die typische Nebbiolo-kruidigheid er dwars doorheen. Geen jonge krachtpatser meer, maar Barolo met levenservaring. Zet de ossobuco op tafel en pak grote glazen. Salute!