De druiven worden eind september handmatig van de 40 jaar oude wijnstokken geknipt. Ze worden dan in 6 kilo kratten gelegd die dan in een speciale droogruimte voor ongeveer 100 dagen geventileerd staan in te drogen. Het gewichtsverlies is hierdoor 50% maar nog belangrijker is dat al het lekkers in de druiven nu heel mooi geconcentreerd is. Na een fermentatie van een maand (!!) gaat de wijn voor 2 jaar in gebruikte Barriques voor de rijping. Na de botteling blijven deze juwelen nog 6 maanden in de kelders van La Dama voor dat ze naar Nederland komen. Paradijs komt redelijk dichtbij na het proeven van dit elixier.Kan nog makkelijk 15 jaar worden weggelegd.
Om Recioto te maken, worden de druiven eerst ingedroogd. Bij de alcoholische vergisting worden niet alle suikers omgezet in alcohol waardoor je een zoete wijn krijgt. Heerlijk bij ...
Meer over deze wijn
Deze Ripasso komt in een dubbele magnum met een inhoud van 3 liter. Dat staat gelijk aan 4 normale flessen. Ripasso krijgt een tweede vergisting en is een extra rijke wijn uit de ...
Meer over deze wijn
Ripasso betekent letterlijk her-passeren. En dat gebeurt ook met deze wijn, waarbij de ‘normale’ Valpolicella een tweede gisting krijgt op de druivenschillen van de Amarone. Het levert meer ...
Meer over deze wijn
Bardolino is het kleine broertje van Valpolicella. Lichter van karakter en dusgeschikt om gekoeld te serveren. Met rode kersen, zachte tannines en een kleinbittertje. Alcoholpercentage: 12,5%. Inhoud: 75cl.
Meer over deze wijn
Deze Grüner van de lössbodems is: lekker strak, knapperig fris en doet vermoeden dat je met een high end Gruner te maken hebt. Verwacht groene appel, een snufje witte peper en die typische ...
Meer over deze wijn
Deze Rosato Prosecco is gemaakt van Pinot Noir druiven wat vrij uniek is voor een Prosecco. Door de druiven voorzichtig te persen en de schillen dan enkele uren bij lage temperatuur laten ...
Meer over deze wijn
Deze biologische Syrah uit de La Cruz Vega-lijn van Bogarve 1915 is een expressieve, moderne rode wijn uit het hart van Spanje. Gemaakt van 100% Syrah-druiven en met zorg geoogst in de koele ...
Meer over deze wijn
DOC Cirò is een van de oudste bekende kwaliteitsbenaming voor wijnen. Al in de tijd van de oude Olympische Spelen werden deze wijnen als trofee aan de winnaar uitgereikt. En over deze Liber ...
Meer over deze wijn
