Appassimento is een traditionele Italiaanse techniek waarbij druiven worden gedroogd om hun smaken en suikers te concentreren voordat ze worden geperst en vergist tot wijn. Deze methode wordt al eeuwenlang gebruikt, vooral in de regio's Veneto, Toscane en Puglia, en heeft zich bewezen als een manier om rijke, complexe wijnen te maken. Het appassimento-proces begint meestal met het handmatig oogsten van druiven, die daarna worden uitgespreid op matten of in goed geventileerde ruimtes worden opgehangen. Gedurende enkele weken tot maanden verliezen de druiven geleidelijk vocht, wat resulteert in een toename van de suikerconcentratie en aroma's.Appassimento smaakDe appassimento-methode is geliefd omdat het zorgt voor wijnen met een diepere kleur, een vol mondgevoel en rijke, geconcentreerde smaken. Dit proces voegt complexiteit toe aan de wijnen, waardoor deze populair zijn bij liefhebbers die op zoek zijn naar intense en robuuste smaakprofielen.
De Italiaanse druif primitivo is de held van het zuiden. Hij staat voornamelijk aangeplant in Puglia, de hak van de laars. Hij levert krachtige wijnen op. Deze wijn past perfect bij gourmet, ...
Meer over deze wijn
Ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan van Monbellezio in de Benelux, voorheen Montebello, werd er destijds een speciale Black Label Cuvée geselecteerd van de rijkste druiven van de oogst. ...
Meer over deze wijn
De italiaanse druif primitivo is de held van het zuiden. Hij staat voornamelijk aangeplant in puglia, de Hak van de laars. Met zijn dikke, donkere schil is hij uitstekend bestand tegen de hitte.
Meer over deze wijn
Van achtergrondzanger tot gevierd soloartiest. De bijzondere druif Primitivo heeft het gemaakt! In deze Oro Italiano geeft de druif een dijk van optreden. Vol zwoele kruiden, op grandioze ...
Meer over deze wijn
Ontdek de zonovergoten charme van deze met goud bekroonde Tempranillo uit Spanje van het prijswinnende Bodegas Fernando Castro. Bacosol combineert het beste van wijngod Bacchus (Baco) en de ...
Meer over deze wijn
Château Le Mayne is kwalitatief naar grote hoogte gebracht door oud-eigenaar Stéphan von Neipperg die ook beroemde Saint-Émilion 1er Grands Crus Classés als Châteaux Canon La Gaffelière en ...
Meer over deze wijn
Saint-Émilion is een beroemde wijnregio in het zuidwesten van Frankrijk. Het ligt in de grotere wijnregio Bordeaux en staat bekend om zijn pittoreske landschap en zijn rijke geschiedenis. ...
Meer over deze wijn
Wat is Appassimento eigenlijk? Het is een speciale manier van wijn maken waarbij de druiven pas op het allerlaatste moment worden geplukt. De handgeplukte trossen worden vervolgens gedroogd ...
Meer over deze wijn
