Lecomte Père et Fils Champagne Brut

Al sinds 1859 staat Gastion Lecomte bekend om zijn fantastische Champagnes en op dit moment staat alweer de 5e generatie van de familie Lecomte aan het roer. De familie Lecomte behandelt de uitzonderlijke druiven met veel respect en op deze manier maken zo heerlijke hoogwaardige Champagnes.' De wijngaarden strekken zich uit over de krijtwanden van de prestigieuze terreinen van Vinay, gelegen ten zuidwesten van Epernay. Epernay is bekend van de l'avenue de Champagne, de straat waar vele champagnehuizen met bijzondere kastelen gevestigd zijn. Onder het straatniveau bevindt zich hier een enorm netwerk van tunnels waar de Champagnehuizen hun meest kostbare Champagnes opslaan. Champagne de beroemdste mousserende wijn van de wereld La Champagne is het meest noordelijke wijngebied van Frankrijk. Met zijn koele klimaat en kalkrijke krijtbodem heeft het de ideale omstandigheden voor de productie van 's werelds beroemdste mousserende wijn, Champagne. Champagne staat model voor alle mousserende wijnen. Alleen als een wijn uit de Champagnestreek komt, mag men de term Champagne hanteren. Champagnes hebben een hoge zuurgraad en hierdoor een aromatische verfijning en complexiteit. Ze komen van drie druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Meestal worden die gemengd, behalve in de Côte des Blancs. In dat district gebruikt men alleen Chardonnay, voor wijnen van het type Blanc de Blancs. In de Montagne de Reims is Pinot Noir juist weer sterk vertegenwoordigd, die voor een wat zwaardere stijl wijn zorgt. De meeste champagnes zijn assemblages van diverse stille basiswijnen van diverse jaargangen. Hierdoor kan jaar in jaar uit een gelijkmatige kwaliteit geproduceerd worden. Alleen van zeer goede oogstjaren produceert men Vintages of Millésimés. Rosé Champagne Het verkrijgen van een typische kleur van Rosé Champagne, is één van de moeilijkste processen. Voor het maken van Rosé champagnes wordt over het algemeen de Pinot Noir gebruikt. Om de rosékleur te laten ontstaan, kan men ervoor kiezen om de blauw gekleurde schillen deels mee te laten gisten. Champagnehuizen kunnen ook kiezen om rode wijn toe te voegen aan de reedst bestaande Champagne. Rode wijn toevoegen aan witte wijn mag alleen bij een Champagne.