Les hauts de meyney saint-estèphe 2012

Bordeaux wordt verdeeld door de linker- en rechtoever van de rivieren Gironde, Garonne en Dordogne. Bij de linkerzijde vinden we de wijnregio Médoc waar de kleinere wijngebieden Pauillac, Saint-Julien, Margaux en Saint-Estèphe onder vallen. De linkeroever wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon en terroir. Deze laatrijpende druif gedijt uitstekend op de zanderige bodem met daaronder een dikke laag kiezelhoudende klei. Het voordeel van deze kiezels is dat ze de warmte overdag vasthouden en deze 's avonds weer 'loslaten'.  Saint-Estèphe  Het resultaat is dat een Saint-Estèphe wijn staat voor kracht, een diepe en zwarte bessen-rijkdom en een goede structuur. Die structuur dankt de rode Bordeaux wijn aan de dikke schil van Cabernet Sauvignon die de wijn voorziet van een flinke dosis tannine. Dat biedt structuur en maakt de Saint-Estèphe wijn perfect om nog vele jaren te bewaren.