Casa Silva - Quinta generación red

Dit is het visitekaartje van de vijfde generatie van de familie Silva, op dit moment actief. Een wijn die wordt gemaakt van de beste vaten rood uit Colchagua Valley, zonder enige vorm van compromis. Van elke wijngaard wordt de beste wijn geselecteerd voor deze bijzondere blend. Dat betekent ook dat de blend van jaar tot jaar kan veranderen, omdat de resultaten per druif en per wijngaard van jaar tot jaar sterk kunnen verschillen. Vier componenten behoren tot de 'vaste' onderdelen van deze wijn: Cabernet sauvignon, carmenère en petit verdot van Los Lingues, aan de voet van de Andes, en syrah uit Lolol, veel meer onder de koele invloed van de oceaan. Hier bereiken de druiven een perfecte rijpheid, die zorgt voor een wijn met heerlijke kracht en mooie tannine. Ze worden dan ook laat geplukt, de carmenère tot eind april, dus omgerekend naar het noordelijk halfrond pas aan het einde van oktober. Een prachtige blend, en een geweldige wijn, het mooiste fruit van Colchagua Valley in één wijn. Deze wijn heeft een intense en levendige robijnrode kleur. De geur bevat hinten van rode vruchten, peper en koffie in perfecte harmonie met Frans eikenhout. De smaak is rijk en krachtig met een grote body en tonen van donkere chocolade. Zachte, zoete tannines leiden naar een lange afdronk. Heerlijk bij gebakken rood vlees met een stevige, volle saus. Perfecte wildwijn, bij reebiefstuk, haas, patrijs of wilde eend. Maar ook een mooi stuk geroosterd lamsvlees uit de oven of van de barbecue doet het goed bij deze wijn. En natuurlijk mooie belegen kaas.