Soms kom je een wijn tegen waar je echt direct onder de indruk van bent en waar alles aan lijkt te kloppen.De ''Erste Lage'' Spiegel wijngaard ligt op een hoog plateau met een oost-zuid-oostelijke ligging, wat zorgt voor optimale zonnestraling en een perfecte rijping van de druiven. De bodem bestaat uit diepgaande, kalkrijke löss met een uitgebalanceerde mineralensamenstelling, afgewisseld met dunne lagen grind en oude bodemformaties die wijzen op verschillende klimatische fasen. Deze unieke combinatie geeft de wijn zijn complexiteit en structuur. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op de fijne lie om de aroma's te verdiepen. Neem grote glazen, laat de wijn even op adem komen en serveer bij:Wiener schnitzel met een schijfje citroen (klassieker + klassieker = match).Combineert heerlijk met lichte Aziatische gerechten, zoals Thaise curry met limoen en koriander.Ook top bij asperges, frisse geitenkaas, of een ceviche van witvis.
Dit is een schoolvoorbeeld hoe een superieure Barbera moet smaken.Intens van smaak met vooral fluwelen kersen in de voorgrond. Dan rijpe en geslepen tannines die het sap compleet omhullen. ...
Meer over deze wijn
Chardonja of Chardonnay? Ik weet het wel. Wat kan het toch verfrissend zijn dat je een keer een Chardonnay drinkt die niet door de houtrijping compleet van zijn DNA af is geraakt. Nee dit is ...
Meer over deze wijn
In Endingen aan de noordkant van de Kaiserstuhl wordt het terroir door een dikke lössbodem gedomineerd. Dit zorgt voor veel elegantie en luchtigheid in de wijnen. Bij de altijd al stevige ...
Meer over deze wijn
Deze super elegante wijn is gemaakt van Viognier &and Roussanne en een paar procent Rolle, druiven die samen zorgen voor een bloemige neus, citrus frisheid en een subtiele romigheid. De ...
Meer over deze wijn
