Het oogsten begint aan het einde van september maar alleen die trossen van de Corvina Corvinone Rondinella en Molinara druiven die het meest rijp zijn en het meest zijn blootgesteld aan de zon worden uiteindelijk in kratten gelegd die de traditionele droogkamers in gaan. This is where the magic happens. In de 90 tot 100 dagen dat de druiven worden gedroogd verdampt zo'n 60% van het gewicht aan water waardoor de concentratie van suikers en aroma's in de druif sterk toeneemt. Vervolgens worden de druiven op uiterst precieze wijze geperst geroerd en op een bepaalde temperatuur 25 tot 30 dagen lang gefermenteerd voor een deel in stalen tanks en deels in eiken houten vaten. Deels in nieuwe vaten en deels in barriques start daarna het rijpingsproces. Na 14 maanden wordt de wijn overgepompt in vaten waar deze nog eens 18 maanden verder rijpt. Als laatst zal de wijn nog minstens een jaar op de fles rijpen voordat hij zijn weg naar Rotterdam vindt.En dan terwijl je de tafel dekt en je pannetje stoof op het vuur staat laat je de wijn eerst even decanteren. Na een halfuur schenk je je glas vol en valt je de mooie intense robijnrode met granaat tinten op. De geur is complex van kersen gedroogde pruimen kruiden en tabak. De smaak is warm vol en krachtig met een lange afdronk.A tavola!
Voor de Amarone worden de druiven ingedroogd. Het geconcentreerde sap levert een krachtige, stoere, droge wijn op. Vol, bitter en rijk van smaak met een hoog alcoholpercentage. Alcoholpercentage: 15%. Inhoud: 75cl.
Meer over deze wijn
Een fantastische Amarone della Valpolicella DOCG met een Importeria rating van 92 punten. Intense en elegante wijn, rijk aan aroma’s die variëren van tonen van rijp rood fruit, bramen en bosbessen tot licht kruidige nuances.
Meer over deze wijn
Amarone wijnen behoren tot de beste wijnen van Italië. Tinazzi maakt een van de beste Amarone in haar klasse. Terecht beloont met meerdan 98 punten, het genot is moeilijk te beschrijven. Een ware aanrader.
Meer over deze wijn
Een van de meest beroemde en iconische wijnen van heel Italië. Gemaakt van ingedroogde druiven. Zeer krachtig en sterk alcoholisch met concentratie en spierballen. Alcoholpercentage: 15,5%. Inhoud: 75cl.
Meer over deze wijn
Chardonja of Chardonnay? Ik weet het wel. Wat kan het toch verfrissend zijn dat je een keer een Chardonnay drinkt die niet door de houtrijping compleet van zijn DNA af is geraakt. Nee dit is ...
Meer over deze wijn
Als je deze rosé inschenkt zou je door de licht roze kleur denken dat hij uit de Provence komt. Maar niets is minder waar: deze rosé komt uit de Abruzzen de regio ter hoogte van Rome aan de ...
Meer over deze wijn
Diep donkere kleur met een rijpe geur van donker fruit, ceder, tabak, chocolade en verfijnde houtrijping. De wijn heeft fantastisch complexe tannines is volumineus en heeft een prachtig ...
Meer over deze wijn
De Syrah druif is het kruidenbuiltje onder de rode druiven. Deze keer is de wijn niet houtgerijpt. Maar desalniettemin speelt hij zijn kruidig zwoele karakter vol uit. Dit komt ook doordat ...
Meer over deze wijn