Wijn omschrijving:
GAVI DOCG 11 Terre, de totale oppervlakte van het productiegebied is iets meer dan 1500 hectare en omvat 11 gemeenten (Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Gavi, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia, Tassarolo) in de provincie Alessandria, die van elkaar verschillen door de afwisseling van rode aarde, zandsteen mergel en witte kleiachtige mergel, ligging, hoogte van de wijngaarden en microklimaat. Een rijke en complexe geologie die de eigenschappen van de wijn sterk beïnvloedt.
MINE , Mio Gavi, wordt gemaakt van de beste Cortese-druiven uit de wijngaarden van alle 11 gemeenten. De druiven worden met de hand geoogst in september.
De ware ziel van Gavi zit vervat in deze wijn, een uitdrukking van de rijkdom, smaak en aroma's die deze landen bieden.
De kleur is strogeel met groene reflecties. Intense aroma's, met een goede alcoholische component die opnieuw in balans is in versheid en veel smaak. Geeft een duidelijk aroma van mandarijn; goede persistentie en aanzienlijke complexiteit. Op de neus kun je kalkachtige en gejodeerde tonen waarnemen, verrijkt met een rijk citrus assortiment, dat verandert van mandarijn naar limoen, hints van knapperig rood fruit, aroma's van aromatische kruiden en meidoorn.
Uitstekend als aperitief, maar ook heerlijk bij risotto, vis en zeevruchten, wit vlees en schaaldieren.
