Amarone di Valpolicella is altijd een blend van de druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Slechts een handvol andere druivenrassen is in beperkte percentages toegestaan. De druiven voor Amarone worden geplukt in de laatste tien dagen van september en de eerste week van oktober. Hele en gezonde trossen worden vervolgens te drogen gelegd in grote schuren: een proces dat Appassimento wordt genoemd. Appassimento Het is van groot belang dat de druiven gezond blijven en niet door rot worden aangetast. Daarom wordt de luchtcirculatie in deze schuren zeer goed in de gaten gehouden en is er een continue controle op schimmels en rot. De trossen liggen soms tot wel vier maanden te drogen op houten of plastic stellingen, op bamboematten of hangend aan hanenbalken. Amarone della Valpolicella 2018 Na het drogen volgt het persen en de vergisting en dat kan op verschillende manieren plaatsvinden. De rijping gebeurt vervolgens op grote vaten van Slavonisch eiken of op Franse barriques. Ook
Amarone is een unieke wijn door zijn speciale productiemethode. Rijpe druiven worden gedurende 3 tot 4 maanden op bamboematten half ingedroogd. Door het indrogen worden de fruitsmaken ...
Meer over deze wijn
Voor Amarone worden de druiven na de oogst gedroogd waardoor een deel van het vocht verdampt. Van het ingedikte, suikerrijke sap wordt deze volle, zachte wijn gemaakt. La Mama' noemen ...
Meer over deze wijn
Het oogsten begint aan het einde van september maar alleen die trossen van de Corvina Corvinone Rondinella en Molinara druiven die het meest rijp zijn en het meest zijn blootgesteld aan de ...
Meer over deze wijn
Een van de meest beroemde en iconische wijnen van heel Italië. Gemaakt van ingedroogde druiven. Zeer krachtig en sterk alcoholisch met concentratie en spierballen. ...
Meer over deze wijn
La Jasse Barrique Blanc is een bijzondere prestige Chardonnay wijn in de stijl van Pouilly-Fuissé. De Franse witte wijn vertegenwoordigt de absolute top van het domein. Door La Jasse ...
Meer over deze wijn
Portugese rosé? Klinkt dat als warm ijs? Hou dat ijs vast, als in: 'zet de ijsemmer klaar'. Fris en knapperig rood fruit - modern, strak, zuiver en droog: verkwikkend. Sterker nog: Provençaals!
Meer over deze wijn
Proosten zonder je schuldig te voelen! Dat doe je met deze Bosio Demi Sec Sparkling Rosé. Een heerlijk alcoholvrij alternatief voor al die mooie feestelijke momenten. ...
Meer over deze wijn
Begin jaren '90 werd de vraag naar een strakdroge frisse witte wijn, naast Chardonnay, bij de opdrachtgevers van de Wijnbeurs zo groot, dat we besloten op zoek te gaan naar de lekkerste ...
Meer over deze wijn
