Er zijn diverse factoren van toepassing die de uiteindelijke smaak van de wijn bepalen. Er is ook een factuur die niet alleen van invloed is op smaak, maar ook op mondgevoel, structuur en rijkdom: de malolactische omzetting, vaak kortweg aangeduid als 'malo'. Bij de malolactische omzetting spelen melkzuurbacteriën een belangrijke rol. Deze bacteriën zetten appelzuur om in het zachtere melkzuur. Wat resulteert in een romig mondgevoel. Beroemde voorbeelden van malo wijnen zijn terug te vinden in die vele mooie witte Bourgognes met hun boterachtige signatuur. Malolactische omzetting Chardonnay is een druivenras dat zich uitstekend leent voor malolactische omzetting. Om toch de frisheid van het fruit te behouden, maar ook een romig karakter te creëren, kan een wijnmaker er ook voor kiezen om maar een deel van de wijn malo te laten ondergaan. De mate waarin vormt zo een waar speelparadijs voor de wijnmaker. Net als terroir, druivenras en vele andere keuzes die de wijnmaker kan maken van
Wijn kopen:
Deze wijn is helaas (tijdelijk) niet meer te koop. Vergelijkbare wijnen vind u onderaan deze pagina.
Frisse én rijke Chardonnay, ziltig fris als Chablis met body en rijp fruit à la Saint-Véran. Dankt z'n unieke stijl aan wijngaarden direct aan de mediterrane kust met oeroude vulkanische bodems.
Meer over deze wijn
Amerikaanse Chardonnay gerijpt op oude Bourbonvaten. Dit zorgt voor een volle rijke chardonnay met tonen van vanille, abrikoos en gele appel. Perfecte combinatie met romige sauzen of kip. Alcoholpercentage: 13,5%. Inhoud: 75cl.
Meer over deze wijn
De Floresta Chardonnay heeft een bleek strogele kleur. De elegante wijn heeft de geur van witte bloemen met aroma's van witte perzik en peer. De smaak is romig, rijk met een gladde textuur ...
Meer over deze wijn
Domaine du Cèdre Doré is in goede handen bij Louis Moreau: hij is namelijk in Chablis tussen de wijnranken opgegroeid, heeft oenologie gestudeerd aan de Fresno State University in Californië ...
Meer over deze wijn
Château Nouret ligt in de noordelijke Médoc, vlakbij Civrac en Bégadan en op steenworp afstand van het beroemde, hoog aangeschreven Château La Tour de By waar het zeker wat van weg heeft. De ...
Meer over deze wijn
Frisse én rijke Chardonnay, ziltig fris als Chablis met body en rijp fruit à la Saint-Véran. Dankt z'n unieke stijl aan wijngaarden direct aan de mediterrane kust met oeroude vulkanische bodems.
Meer over deze wijn
Het zonovergoten Sicilië is één van de grootste wijnstreken van Italië en kent op het gebied van wijn een eeuwenlange geschiedenis. Verschillende volkeren hebben hier geregeerd: van de ...
Meer over deze wijn
Domaine du Cèdre Doré is in goede handen bij Louis Moreau: hij is namelijk in Chablis tussen de wijnranken opgegroeid, heeft oenologie gestudeerd aan de Fresno State University in Californië ...
Meer over deze wijn
